Komárom erődjének falai között újra megpezsdül az élet: jövő héttől nyitja meg kapuit a Kamarum sörfőzde, amely nem csupán két lager sörrel, hanem hamarosan további különleges sörfajtákkal, valamint közösségi eseményekkel is várja a látogatókat.
Jövő héttől várja a vevőket a Kamarum sörfőzde a komáromi erőd falai között. A kínálat bővülése mellett "sörös" eseményekkel, kóstolókkal is várják majd az érdeklődőket az év hátralevő részében.
Kuzma György és Gyuricsek Attila közös vállalkozása egy régi hagyományt hoz vissza a városba. Bár Komárom történetében korábban is fontos szerepet játszott a sörkészítés - 1758-ban még kilenc sörfőző mester működött itt -, az elmúlt évtizedekben a helyi sörfőzdék eltűntek. Most a Kamarum sörfőzde új életet lehel a múltba.
A vállalkozók 700 hektoliteres éves kapacitással indítják a főzdét, amely már két lager sört kínál a közönségnek.
Az egyik egy 12-es, Klapka névre keresztelt "összetett, nehéz" sör, a másik egy 10-es "könnyed, nyári" ital, a Villam Camarum. A tervek szerint azonban hamarosan további különleges sörfajták is megjelennek, mint egy 11-es Pavillon Kronwerk, egy 13-as barna Ferdinánd, és egy IPA. A kínálatot pedig a búzasör is kiegészíti majd.
A sörkészítés mellett a Kamarum sörfőzde egy közösségi teret is kínál a látogatóknak. A fogadóteremben különféle események, a legénybúcsútól a céges bulikig, várják majd az érdeklődőket a sörkóstolás mellett. A vállalkozók jó kapcsolatot ápolnak a helyi önkormányzattal is, amely támogatja az erőd revitalizációjára irányuló kezdeményezéseket.
Társamat, Attilát már gyerekkorom óta ismerem. Sokat jártunk sörözni a barátokkal együtt, úgyhogy a sör iránti szeretetünk megvolt. Aztán később rájött, hogy neki jobban ízlenek a kézműves sörök, mint a nagyüzemiek
- meséli a sörfőzde genezisét Kuzma György, aki a gazdasági menedzsmentért felel, míg Gyuricsek Attila a sörfőző mester szerepét tölti be.
A kézműves sörök kihívásokat is jelentenek: a nem pasztőrözött, nem szűrt italokat folyamatosan hűteni kell. Ezért a Kamarum sörfőzde úgy alakította ki üzemét, hogy a hordók maguk is hűtőkben vannak, lehetővé téve a csapolást. A sört egyelőre csak helyben, az erődben lehet megvásárolni, de a vállalkozók már tárgyalnak a környék éttermeit és kocsmáit is.
kép: freepik