Az újév beköszöntével számos hagyománynak hódolhatunk. Nem szabad tyúkot enni, kölcsönkérni, veszekedni és még sorolhatnánk. Ezen hagyományok közé tartozik a lencseevés is, ami a bőséget és gazdagságot szimbolizálja. Azonban ez az összetevő rendkívül egészséges, így érdemes beépíteni az étrendbe nem csak újévkor, hanem az év többi napján is.
A lencse gazdag fehérjében és rostokban, ezért kiváló alternatíva azok számára, akik húsmentes életmódot folytatnak. Egy csészényi főtt lencse 18 gramm fehérjét, és 15 gramm rostot tartalmaz! Ezek hozzájárulnak a jólakottság érzéséhez, és segítik az emésztést is.
Ez a hüvelyes vitaminokban és ásványi anyagokban sem szenved hiányt. Tele van B-vitaminnal és folsavval, ami nélkülözhetetlen az idegrendszer megfelelő működéséhez. Magas a vas-, magnézium-, és káliumtartalma is, ami az izmok és a vérképzés megfelelő működéséhez szükséges.
Alacsony zsírtartalommal rendelkezik, és olyan összetevők is találhatóak benne, amelyek természetesen csökkentik a koleszterinszintet. Jót tesz ez a szívnek és az érrendszernek.
A klasszikus lencsefőzeléken túl számos más felhasználási mód közül válogathatunk. Gránátalmával és friss zöldségekkel lencsesalátát készíthetünk. Pépesítve és megfűszerezve pedig lencsefasírtot gyúrhatunk, ami kisütve akár húspótlónak is kiváló.
A lencse tehát nem csak a hagyományok megőrzésének szempontjából fontos. Kitűnő választás az egészségünk megőrzésének érdekében is. Ha nem szeretjük a lencsefőzeléket, érdemes kipróbálni más elkészítési módokat is – lehet, hogy így megszerethetjük ezt a megosztó hüvelyest.
Fotó: Freepik
