A quinoa nagyon egészséges alapanyag, amit egyre többen használnak a konyhában. Ez egy nagyon sokoldalú, apró mag, ami sokféleképpen felhasználható, és közben jót tesz a testünknek is.
A quinoa eredetileg Dél-Amerikából származik, Peruból és Bolíviából. Már több mint 6000 éve is ették az emberek. Például az inkák annyira fontosnak tartották, hogy szent ételnek nevezték. Az ősi népek, az inkák vagy az aztékok nagyon tisztelték és szerették, mert egészséges és tápláló volt. A spanyol hódítók pogány ételnek tartották.
A quinoa olyan, mint egy apró mag, amit főzés előtt meg kell mosni. Három fő fajtája van: fehér, vörös és fekete. Ezek egy kicsit különböznek egymástól ízben és tápanyagokban. Az íze enyhén diós, kicsit hasonlít a rizsre, de mégis más.
Ami a legjobb benne, hogy szinte bármilyen ételhez passzol. Levesbe is mehet, vagy salátába, sőt még palacsintába is. Nem tartalmaz glutént, gluténérzékenyek is nyugodtan ehetik. Nem kell megpucolni, csak jól átmosni és megfőzni, mint a rizst. 15 perc alatt kész van.
Miért hasznos a quinoa?
Tele van növényi fehérjével: a quinoa az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, mert mindenféle fontos aminosavat tartalmaz. Segít az izmok építésében és a szervezet helyreállításában.
Segít a fogyásban: mivel sok benne a rost és a fehérje, sokáig jóllakottnak érezhetjük magunkat tőle. Ráadásul az anyagcserét is gyorsítja.
Jó a vércukorszintnek: a quinoa lassan emeli meg a vércukorszintet, így nem leszünk tőle hirtelen éhesek újra. Ez fontos azoknak, akik cukorbetegséggel vagy inzulinproblémákkal küzdenek.
Csökkenti a rossz koleszterint: a quinoa különleges anyagai segítenek csökkenteni a rossz koleszterin szintjét. Ez segít megóvni a szívünket.
Védi a sejteket: a benne lévő antioxidánsok segítenek megvédeni a szervezetünket a káros hatásoktól. Ez lelassíthatja az öregedést és megelőzhet bizonyos betegségeket.
Támogatja az emésztést: a quinoa rosttartalma miatt segít abban, hogy az emésztés jól működjön.
fotó: Freepik
