Az élelmiszer-allergiák világszerte gyakori problémát jelentenek, amelyek sok esetben komoly kihívást okoznak az érintettek számára. Sajnos nincs mindig egyszerű dolga azoknak, akik az allergénekre tudatosan figyelni szeretnének. Számos élelmiszerben rejtett formában lapulhatnak az allergiás reakciót kiváltó összetevők.
Egyértelmű, hogy a glutén a kenyerekben és péksüteményekben található meg. Emellett azonban a feldolgozott húsok és különböző szószok is tartalmazhatják. A tej és tojás is számos meglepő termékben megjelenik, ami a vegán és egyéb különleges életmódot folytató emberek számára is nehézségeket okoz. A margarin, tészta és panírozott termékek mind tartalmazhatják ezeket az összetevőket.
A cukorbetegeknek is nagyon figyelnie kell, hiszen rengeteg olyan termék van, ami látszólag nem, de valójában magas cukor tartalommal rendelkezik. A konzerves, fagyasztott vagy feldolgozott ételek, húsok, illetve szószok, instant ételek is ide tartoznak.
Aki ebben él, annak biztosan természetesen, de a „kezdő” allergiások számára gyakorlást igényel a címkék alapos átolvasása. A leggyakoribb allergének feltüntetése kötelező, de ne feledjük el a „nyomokban tartalmazhat” sorokat is elolvasni. Tudatos vásárlással az egészséges életmódot folytatók is elkerülhetik ezeket az allergéneket. A feldolgozott élelmiszerek helyett pedig érdemes a friss hozzávalókat választani, ami természetes alapanyagokat tartalmaz. Szeretném kiemelni a tájékozódás jelentőségét, mivel egyes allergének nem feltétlen szokványos néven jelennek meg. A hidrolizált növényi fehérje például jelenthet glutént.
A tudatosság és megfelelő információk birtokában azonban könnyen kialakíthatunk egy biztonságos és egészséges étrendet.
fotó: Freepik
