A napi sóbevitelünk nagy részét sima konyhasóval visszük be. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlása szerint a napi ajánlott bevitel 5 gramm, ami egy teáskanálnak felel meg. Sajnos a magyarok ennél jóval többet fogyasztanak, akár kétszer-háromszor ennyit. Orvostanhallgatóként szeretném, ha több ember tudna figyelni arra, hogy csökkentsék ezt a mennyiséget.
Az extrém sófogyasztás nem feltétlen az érdektelenségen múlik. A legtöbb ember nincsen teljesen tisztában azzal, hogy miben is van sok só. Meglepő lehet, hogy a füstölt és tartósított ételek igen magasan állnak a listán. A szalámikat, kolbászokat, szalonnát mértékkel szabad csak fogyasztani. Vannak kifejezetten alacsonyabb sótartalmú felvágottak, de a pulyka- és csirkemellsonka általában jobb választás. A konzervek, levesporok, és mindenféle feldolgozott ételek (pizza, hamburger, chips) szintén magas sótartalommal rendelkeznek. A legjobb alternatíva ezek helyett, ha otthon készítjük el az ételeinket. A főzésben fűszerekkel, ízesítőkkel tudjuk helyettesíteni a sót.
Íme néhány étel, ami még magas sótartalommal rendelkezik: sós nassolnivalók, egyes kenhető készítmények, sajtok (pl. feta, parmezán, cheddar), szószok (pl. szójaszósz, barbecue szósz), sós vaj/margarin, puding, félkész/instant ételek, savanyúságok, de még a pékáruk is. Érdemes olyan termékeket keresni a boltban, amin fel van tüntetve az, hogy sómentes vagy alacsony nátriumtartalmú. Ugyanis a só egyik fő alkotóeleme a nátrium. Nem kivételek a szabály alól a tengeri só, meg az egyéb különleges sók sem!
A túlzott sófogyasztás számos negatív hatással lehet az egészségünkre. A leggyakoribb következmény a magas vérnyomás, ami megterheli az ereket és a szívet. Ez sóérzékenységet okozhat, ami olyan állapotra utal, amelyben 5 g sóterhelés után jelentős vérnyomás-emelkedés következik be. A veséknek is sokat kell dolgozniuk, hogy a sok felesleges nátriumot kiválasszák, veseelégtelenséghez és vesekövekhez vezethet. A nátrium ürítése során kalcium is távozik a vizelettel, ami hosszú távon csontritkulást okozhat. A gyomorrák kialakulásában is szerepet játszik.
Jól látható tehát, hogy mennyire fontos a megfelelő sóbevitelre való fokozott figyelem. Apró lépésekben haladva fokozatosan csökkenthetjük a napi sófogyasztásunkat, ami hosszú távon jelentősen hozzájárulhat az egészségünk megőrzéséhez. A kis változtatások összességében nagy eredményekhez vezetnek.
fotó: Pixabay
